गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने और ऊर्जा प्रदान करने वाला सत्तू (Chana Sattu Powder) अगर ताजा बना हो, तो उसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है। आमतौर पर बाजार में मिलने वाला सत्तू लंबे समय तक स्टोर किया जाता है, जिससे उसकी खुशबू और पौष्टिकता धीरे-धीरे कम हो सकती है। ऐसे में अगर आप भी शुद्ध, ताजा और सुगंधित सत्तू का लाभ उठाना चाहते हैं, तो क्यों न इसे घर पर ही तैयार करें। घर का बना हुआ सत्तू न सिर्फ सेहतमंद होता है, बल्कि इसके स्वाद और खुशबू से पूरा कमरा महक उठता है।
घर पर कैसे बनाएं पौष्टिक सत्तू
सत्तू पाउडर बनाने का तरीका बेहद आसान है और इसके लिए बहुत कम सामग्री की जरूरत होती है। इस रेसिपी में मुख्य रूप से काले चने और जीरा का इस्तेमाल किया जाता है, जो न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि पाचन में भी मदद करते हैं।
सामग्री जो बनाएं सत्तू को खास
घर पर सत्तू पाउडर बनाने के लिए आपको केवल दो मुख्य चीजों की जरूरत होती है –
500 ग्राम काले चने (छिलके सहित और भिगोए हुए) और 2 बड़े चम्मच जीरा। इन दोनों को मिलाकर बनाया गया सत्तू सेहत के लिहाज से बेहद फायदेमंद होता है।
सत्तू पाउडर बनाने की प्रक्रिया
सबसे पहले काले चनों को अच्छे से धोकर धूप में अच्छी तरह से सूखा लें। ध्यान रखें कि इनमें नमी बिल्कुल न रहे। अब एक भारी तले की कढ़ाही लें और उसमें बालू को अच्छी तरह से गरम करें। जब बालू गरम हो जाए, तो उसमें सूखे काले चने डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसी दौरान जीरे को भी हल्का भून लें ताकि उसकी खुशबू अच्छे से निकल आए।
जब चने भुन जाएं तो उन्हें एक थाली में निकालकर ठंडा होने दें। फिर हल्के हाथों से रगड़कर उनका अतिरिक्त छिलका अलग कर लें। अब इन चनों को जीरे के साथ अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें। अगर आपको बहुत ही महीन सत्तू चाहिए, तो इस पाउडर को छलनी से छान सकते हैं।
सत्तू को कैसे करें स्टोर
तैयार सत्तू को एक सूखे और एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें। इससे यह लंबे समय तक ताजा बना रहेगा। खास बात यह है कि जब भी आप कंटेनर खोलेंगे, इसकी खुशबू से पूरा कमरा महक उठेगा।
घर का बना सत्तू क्यों है खास?
घर पर बना हुआ सत्तू किसी भी तरह की मिलावट और प्रिजर्वेटिव्स से मुक्त होता है। काला चना प्रोटीन, आयरन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है, जो न सिर्फ शरीर को ऊर्जा देता है बल्कि पाचन भी सुधारता है। वहीं जीरा, जो इसमें मिलाया जाता है, पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है।
बाजार में मिलने वाले सत्तू में कई बार एक्सपायरी डेट या स्टोरेज की वजह से उसका असर कम हो सकता है, लेकिन घर का बना हुआ ताजा सत्तू न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को ठंडक देने में भी बेहद कारगर साबित होता है।
गर्मियों में क्यों जरूरी है सत्तू का सेवन?
सत्तू का सेवन शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ डिहाइड्रेशन से बचाता है। यह एक नेचुरल एनर्जी बूस्टर है जो शरीर को तुरंत ताजगी का एहसास कराता है। कई हेल्थ एक्सपर्ट्स भी गर्मियों में सत्तू को अपने डेली डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह पेट को ठंडक देने के साथ-साथ लू से बचाव करता है।
मार्केट के मुकाबले ज्यादा हेल्दी है घर का सत्तू
बाजार में मिलने वाले सत्तू की तुलना में घर पर बना हुआ सत्तू न केवल ताजा होता है बल्कि इसकी क्वालिटी पर भी भरोसा किया जा सकता है। इसमें किसी प्रकार के प्रिजर्वेटिव या केमिकल नहीं होते, जिससे यह पूरी तरह से नेचुरल और हेल्दी होता है।
सत्तू के साथ क्या करें एक्सपेरिमेंट?
अगर आप सत्तू का स्वाद और भी मजेदार बनाना चाहते हैं, तो इसे नींबू, नमक और भुना जीरा पाउडर मिलाकर ठंडे पानी में घोलकर पिएं। यह न सिर्फ एक बेहतरीन हेल्दी ड्रिंक बनेगा, बल्कि आपकी बॉडी को हाइड्रेटेड और एनर्जेटिक बनाए रखेगा।
गर्मियों की बेस्ट हेल्दी रेसिपी है सत्तू
इस मौसम में बाजार से महंगे एनर्जी ड्रिंक्स खरीदने के बजाय घर पर बना हुआ सत्तू एक सस्ता, हेल्दी और नेचुरल विकल्प है। इसमें कोई एडेड शुगर या कलर नहीं होता और यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद होता है।
